logo

Kastanja on herkullinen syksyn hedelmä. Se sisältää C-vitamiinia, suojaa kehoa patogeenisiltä mikro-organismeilta, poistaa toksiineja, edistää painonpudotusta. Älä sekoita syötävää kastanjaa hevosen kanssa. Se ei ole syötävä, mutta se tuottaa tinktuureja, lääkevoiteita jne. Vaikka hevoskastanjauute on hyödyllinen ulkoisessa käytössä (sillä on hyödyllinen vaikutus ihosairauksiin, paranee haavat ja eliminoi nivelkiput), syötävistä voidaan valmistaa monia erilaisia ​​kulinaarisia luomuksia.

lajikkeet

Antiikin aikana kastanjat levisivät Eurooppaan. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset kasvattivat heitä. Useammin kuin nämä pähkinät pelastivat köyhät nälästä. Lisäksi muinaisina aikoina niitä käytettiin rahana..

Kastanja on lehtipuu, jonka korkeus on jopa 30 m. Nuorella puulla on sileä puna-ruskean sävyinen kuori. Se muuttuu vähitellen tummanharmaaksi, peitettynä syvillä pitkittäisillä urilla..

Puu luo vuorotellen petiolate-nahkaisia ​​lehtiä, joiden pituus voi olla jopa 15 cm, ja niiden muoto on pitkänomainen-suihkumainen, piikikäs sahanterä. Lehtien yläosa on kiiltävä, tummanvihreä, alaosa on vaaleampi.

Se on yksikerroksinen puu, jossa on yksiseksuaaliset kukat, joiden väri on vaaleanvihreä. Kukinta-aika on kesä-heinäkuussa. Uroskukka antaa rikkaat, yleensä suorat korvakorut. Naispuoliset kukat kasvavat pohjassa, suoraan kukkapesässä. Kypsytyksen aikana ne muuttuvat piikkisiksi kuoreksi, jossa on 2-3 hedelmää - kiiltävät tummanruskeat siemenet. Kypsymisaika on syys-lokakuu, kun piikkikalvo avautuu neljällä lehdellä.

Kastanjojen sukuun kuuluu noin 8–12 lajia (määrä riippuu taksonomisesta käsitteestä). Puu on yleinen Välimerellä, Aasiassa, Pohjois-Amerikassa. Ainoa alkuperäinen eurooppalainen laji on siemenkastanja (Castanea sativa), joka kasvaa Välimerellä. Joissakin Etelä-Euroopan maissa (Italia, Espanja, Portugali) japanilainen laji Castanea crenata kasvaa villinä.

  1. Kaupunkikastanja (Castanea crenata). Tulee Japanista, Kiinasta, Koreasta. Sitä löytyy Länsi-Euroopasta ja Pohjois-Amerikasta. Puun korkeus on jopa 15 m. Hedelmät sisältävät 3 pähkinää, joiden halkaisija on 2–3 cm.
  2. Pehmein kastanja (C. mollissima). Jakelu Kiinassa, Koreassa, Vietnamissa. Usein löytyy Pohjois-Amerikan vuorilta, missä se muodostaa jopa pieniä metsiä. Hedelmää ympäröi kaistale, jonka halkaisija on 5-6 cm, siinä on pehmeitä piikkejä. Pähkinöiden lukumäärä - 2-3 kpl, halkaisijaltaan enintään 3 cm.
  3. Kastanja Kastanja (C. seguinii). Se tulee Kiinan itäiseltä ja keskiosalta. Hedelmää ympäröi neulakuori, pienet pähkinät, halkaisijaltaan enintään 1,5 cm, tummanruskeat.
  4. Kastanja Henry (C. henryi). Hajautettu Kiinan keskus- ja länsiosiin. Puun korkeus - jopa 25-30 m.
  1. Hammastettu kastanja (C. dentata). Yleinen Pohjois-Amerikassa. Hedelmät yhdistetään 2-3 kpl, niiden halkaisija on 1-2,5 cm.
  2. Matala kastanja (C. pumila). Jakelu Pohjois-Amerikassa. Länsi-Euroopassa, jota on viljelty koristeellisessa muodossa vuodesta 1699 lähtien. Hedelmiä ympäröi munarakkoinen kalvo, jolla on useita piikkejä. Pähkinät ovat halkaisijaltaan korkeintaan 1 cm, ryhmiteltynä yleensä kahteen osaan.
  • C. fleetii - tainnutettujen ja pikkukaupunkien lajien hybridi;
  • C. neglecta - tainnutettujen ja dentattujen lajien hybridi;
  • C. ozarkensis - Ozark-kastanja.

Kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Kastanja ei sisällä kolesterolia ja gluteenia, minkä vuoksi se ei vaikuta painonnousuun.

Ravintosisältö (100 g):

  • kj - 1008;
  • kcal - 240;
  • proteiini - 3,8 g;
  • hiilihydraatit - 51 g;
  • rasvat - 3,2 g;
  • kuitu - 6 g;
  • vesi - 35 g;
  • p-karoteeni - 0,155 mg.

Mineraalit (mg / 100 g):

  • rauta - 1,2;
  • sinkki - 0,4;
  • kalsium - 32,3;
  • Mangaani - 1,35;
  • magnesium - 30,5;
  • kupari - 0,7;
  • fosfori - 111;
  • omega-3 - 99;
  • kalium - 600;
  • omega-6 - 766;
  • natrium - 2,5;
  • seleeni - 0,01.

Vitamiinit (mg / 100 g):

  • A - 27 IU;
  • B1 - 0,15;
  • B2 - 0,24;
  • B3 - 1,6;
  • B6 - 0,7;
  • C - 29;
  • E - 0,7;
  • K - 0,09;
  • foolihappo 0,77;
  • pantoteenihappo - 0,8.

Kuinka löytää syötävää kastanjaa

Puita löytyy pääasiassa puutarhoista. Vain joissain paikoissa niitä voi löytää metsistä. Jos et ole varma kastanjan muovattavuudesta, on parempi ostaa se kasvatusmarkkinoilta tai vihanneskaupasta..

Niitä on saatavana raa'ina. Hedelmät on puhdistettava kovasta kuoresta, jalostettava sitten. Voit ostaa kuorittuja ja jäädytettyjä kastanjoita. Suuri valinta - hedelmäsäilykkeet, valmiit syömään ilman kuorintaa ja käsittelyä.

Tärkeä! Osta terveellisiä hedelmiä, ilman hometta, reikiä. Jos ravistaessa kuuluu tylsää ääntä, mutteri on kuiva, se ei sovellu käytettäväksi.

Hyödyt ihmiskeholle

Kastanjat voidaan valmistaa monella tavalla. Lääkeominaisuuksien ohella tämä tekee niistä hyvän tuotteen..

  • parantunut verenkierto;
  • hyvä sydämelle;
  • korkea paine vähentäminen;
  • kolesterolin normalisointi;
  • parantaa hiusten, ihon, kynsien laatua;
  • antioksidanttivaikutus;
  • immuunijärjestelmän tuki;
  • vartalon puhdistus;
  • reumaattisten ongelmien lievitys;
  • ruoansulatuksen parantaminen, vatsan toiminta;
  • paksusuolen puhdistus;
  • anemiahoito;
  • kroonisen yskän lievitys;
  • tuki aivojen toiminnalle;
  • migreenin paraneminen;
  • aineenvaihdunnan kiihtyvyys.

Pähkinöiden käyttö sopii:

  • keliakia, diabetes;
  • raskaana olevat, imettävät naiset;
  • miehet (sinkki ja E-vitamiini parantavat hedelmällisyyttä).

Painonpudotuksen tuki

Kastanjojen syömistä suositellaan laihtumiseen. Niiden energia-arvo on alhaisempi kuin muiden pähkinöiden. Syötävät kastanjat myös parantavat ruuansulatusta, aineenvaihduntaa, mikä on tärkeää painon pudotuksessa..

Ulkoinen kauneus

Kastanja on kauneuden kannalta hyödyllinen β-karoteenipitoisuuden vuoksi, mikä parantaa hiusten, kynsien ja ihon laatua. Toisaalta karoteenin puute voi johtaa hauraisiin kynsiin, hiusten menetykseen.

Kauneus cocktail

  • 3 kuorittua paahdettua kastanjaa;
  • 1 banaani
  • ripaus kanelia;
  • 200 ml kasvimaitoa.

Sekoita aineosat tehosekoittimessa. Juo smoothie päivittäin 14 päivän ajan.

Tunnelman parantaminen

Nämä pähkinät auttavat syksyllä ja talvella lievittämään auringonvaloa lievittää ärtyneisyyttä, hermostuneisuutta, ahdistusta ja masennustiloja..

Tunnelmallinen juoma

  • 2 kuorittua paahdettua kastanjaa;
  • 200 ml maitoa (voit käyttää kasvismaitoa);
  • ripaus kanelia;
  • 1 rkl. l hunaja.

Sekoita aineosat tehosekoittimessa. Juo juoma päivittäin 14 päivän ajan.

Parantavat ominaisuudet

Syötävät kastanjat ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne puhdistavat maksan myrkyllisistä aineista, lievittävät ripulia, mielenterveyden häiriöitä, ahdistusta. Puun lehtiä kansanlääketieteessä ja farmakologiassa käytetään yskälääkkeenä.

Kastanjat ovat hyvä luonnollinen lääke hengityselinsairauksiin. Ne auttavat hematopoieettisissa häiriöissä, edistävät sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisemistä..

Yksi tärkeimmistä ruskeiden hedelmien aineista on pantoteenihappo. Se on aineenvaihdunnassa mukana oleva vitamiini. Lääkärit suosittelevat sitä täydentävänä useille terveysongelmille, kuten:

  • ihosairaudet;
  • ateroskleroosi;
  • muistin heikentyminen, huomion keskittyminen;
  • pitkittynyt haavan paraneminen;
  • heikentynyt hedelmällisyys;
  • jalkakrampit.

Näiden pähkinöiden syömistä suositellaan ihmisille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä, ripulia usein tai verenpainetauti..

Tärkeä! Lehdet C. dentata on Amerikan virallinen huume. Niitä käytetään palovammojen, jalkojen liiallisen hikoilun hoitamiseen. He tuottavat yskäsiirappia. Alkuperäiset intialaiset käyttivät aikaisemmin C. pumilan lehtiä päänsärkyyn, vilunväristykseen. Kastanja-kukka-olemus - osa Bach-kukkaterapiaa.

hakemus

Kastanjaa voidaan käyttää sekä sisäisesti että ulkoisesti.

Sisäinen sovellus

Syötävillä kastanjoilla on herkullinen maku, herkkä mausteinen tuoksu, jotka tarjoavat keholle energiaa. Lehdistä voit valmistaa tinktuureja. Kuorta käytetään ripulin keittämisen valmistamiseen.

Keuhkoputkien seoksissa kastanja yhdistetään muihin yrtteihin (plantain, lakritsi). Yhdessä orapihlajan ja mäkikuisman kanssa sitä on teissä, jotka tukevat sydäntä ja verisuonia.

Ulkoinen sovellus

Paistettua puuroa käytetään kompressioihin niveltulehduksissa, ekseemassa, palovammoissa. Lämpimillä kompressioilla on supistava vaikutus, ne auttavat peräpukamien hoidossa.

Kuinka keittää kastanjojen hedelmiä

Aseta vasta poimitut pähkinät lämpimään paikkaan. Käännä ne ajoittain. Kuivaamisen jälkeen säilytä suljetussa purkissa. Voit sirotella niitä kerroksella hiekkaa ja säilyttää viileässä huoneessa. Kestoaika - yli 6 kuukautta.

Jos haluat tuoreita pähkinöitä, laita ne jääkaappiin. Mutta ne täytyy kuluttaa nopeasti. Soveltuu myös pakastamiseen, mutta enintään 4 kuukauteen.

Kuuluisin syötävä kastanjaruoka on paahdettuja pähkinöitä. Usein ne keitetään, ja usein keitettyjen hedelmien maku on parempi kuin paistettu. Tunnettu keittomenetelmä on keitto. Heidän pähkinöistä voidaan valmistaa makeita jälkiruokia, perunamuusia, hilloja, suolaisia ​​täytettä, liharuokia.

Kuinka paistaa

Paistaminen on kastanjoiden tunnetuin jalostus. Ruoan tuoksu on mahdoton sekoittaa mihinkään.

Paahdettujen kastanjojen valmistusprosessi:

  1. Helpoin tapa on liota pähkinöitä vedessä useita tunteja, jotta ne eivät kuivaa paistamisen aikana (valinnainen vaihe).
  2. Poista pähkinät vedestä, kuivaa ne, leikkaa kuori toisella puolella (X-muodossa) veitsen kärjellä.
  3. Laita pähkinät leivinuunalle, paista 20 minuuttia lämpötilassa 180 - 210 ° C, kunnes kuori aukeaa. Kastanjoiden tulee olla pinnalta rapeita, sisältä pehmeä (kokeile haarukkaa).
  4. Ripottele kuumia pähkinöitä vedellä, kiedo ne kankaalla, purista kuori halkeilua varten (valinnainen vaihe), anna kestää noin 5 minuuttia. Siirry sitten keraamisiin astioihin. Astia on valmis.

Tärkeä! Kuoren leikkaaminen on välttämätöntä, muuten pähkinöistä tulee pommi, jonka laukaisee lämpö uunissa!

Kastanjoiden valmius voidaan määrittää tyypillisen miellyttävän aromin ilmestymisen kautta. Jäähdytyksen jälkeen kuori kovettuu uudelleen, mutterit puhdistetaan huonosti.

Voit paistaa pannulla, mutta paistoaika on 15 minuuttia. Älä unohda sekoittaa usein.

Päivittäessään pähkinöitä ulkoilmassa, käytetään hiilen päälle terrakotta-ruukkuja, joissa on reikiä (siivilä samanlaisia). Kotona voit käyttää erityisiä kastanjojen paistamiseen tarkoitettuja pannuja (“kastanjapaistipannu”). Ne näyttävät normaalilta, mutta niiden aukot ovat alareunassa.

Kastanjakeitto

  • 10 pähkinää;
  • suola pippuri;
  • nuija;
  • valkosipulin kynsi;
  • 1 rkl. l raastettu inkivääri;
  • keula;
  • kasvisliemi.

Keitä kuoritut kastanjat, suodata, jauhaa tasaiseksi perunamuusiksi. Kypsennä sipuli kuutioiksi, lisää raastettu valkosipuli, inkivääri ja kaada vihannesjalusta. Lisää kastanjasose, lämmitä hetkeksi.

Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset

Kastanja on allergeeni, joten se on vasta-aiheista henkilökohtaisen intoleranssin varalta.

Pähkinöiden liiallinen kulutus voi aiheuttaa kouristelua. Ennen ruskeiden hedelmien syömistä ihmisten, joilla on seuraavat ongelmat, tulisi kysyä lääkäriltä:

  • atoninen ummetus;
  • gastriitti;
  • heikko veren hyytyminen;
  • anemia;
  • maksasairaus, munuaiset.

Kastanjoita ei suositella kuukautisten epäsäännöllisyyksille. Lapsilla ne voivat aiheuttaa allergisia reaktioita..

Pähkinöiden suositeltu määrä on 15 g 2-3 kertaa viikossa. Kun menetät painoa, ylläpitääksesi ruumiinpainoa tai parantaaksesi terveyttäsi, voit lisätä kulutuksen 20-25 grammaan päivässä 3 kertaa viikossa.

vihdoin

Saksalainen lääkäri W. Heupke, joka oli nykyaikaisen saksalaisen ravitsemuskoulun perustaja, kutsui syötäviä kastanjoita pieniksi luonnon antamiksi leipäleivoiksi. Ruskeat hedelmät ovat yksi parhaista hiilihydraattien lähteistä, verrattavissa vain viljoihin..

Syötävien kastanjoiden käyttö ihmiskehossa on tunnettu jo kauan. Nämä pähkinät puhdistavat toksiinien maksan, torjuvat ripulia, mielenterveyden häiriöitä, ahdistuneisuushäiriöitä. Puiden lehtien keittämistä käytetään luonnollisena yskälääkkeenä. Matala sokeripitoisuuden vuoksi nämä pähkinät ovat sopivia diabeetikoille. Kansanlääketieteessä kastanja sanotaan: ”Sen hedelmät ovat hyödyllisiä kaikkia heikkouksia vastaan, joita henkilöllä on. Syö niitä usein, päivittäin, ennen ja jälkeen aterian. "Aivosi ylläpitävät terveyttä ja suorituskykyä, hermot vahvistuvat, heikkous katoaa.".

Ruokaa kypsentämisen aikana, älä yritä ylikypsätä kastanjoita - niiden valmius voidaan määrittää erehtymättömän miellyttävän pähkinäaromin avulla. Syötä pähkinöitä heti paistamisen jälkeen - jäähdytyksen jälkeen ne kovettuvat jälleen, eivät kelpaa kulutukseen.

Kastanjahedelmät - pähkinät. Lääkeominaisuudet ja käyttö

Kastanja on vahva puu, jolla on voimakas juuristo. Voit tavata kastanjan luonnossa planeettamme pohjoisen pallonpuoliskon eteläisillä leveysasteilla. Puun hedelmät - kastanjat - arvostetaan korkeasta ravintoarvosta ja niitä käytetään ruuana. Kuori, lehdet ja hedelmät ovat arvokkaita raaka-aineita lääke-, lääketieteen ja kosmetiikkateollisuudessa.

Harrastajat kasvattavat kastanjoita rauhallisesti keskipitkillä leveysasteilla, jolloin pähkinäsato on epätavallinen Keski-Venäjällä. Kastanjat ovat ruoan lisäksi kysyttyjä kansanlääketieteessä, mikä paljastaa niiden lääkeominaisuudet.

Tässä artikkelissa keskitytään pähkinään, joka ei ole yhtä yleinen kuin pähkinä. Tämä on kastanja. Opit lisää siitä, miten se kypsennetään oikein, mitä siitä voidaan tehdä, miksi siitä on hyötyä. Onko mahdollista syödä sitä lapsille tai odottaville äideille. Lisäksi opit kuinka kastanjoita kasvatetaan helposti omalla alueellasi tai jopa kotona.

Mikä on kastanja

Kastanja on puu, joka kuuluu Bukov-sukuun. Korkeus voi nousta viisikymmentä metriä. Ja halkaisija on noin kaksi metriä. Puun kuori on tummanruskea, paksu ja peitetty syvällä vakoilla..

Tämän puun lehdet ovat pitkänomaiset ja terävät ”hampaat”. Kesällä vaaleanvihreä, syksyllä ne väri muuttuu keltaiseksi. Arkkilevyn pituus voi olla jopa kaksikymmentä senttimetriä. Kastanjan kukista kerätään enintään viidentoista senttimetrin pituisissa kukinnoissa ja muistuttavat piikkikettejä..

Kastanja alkaa hedelmää vasta saavuttaessaan noin kaksitoista vuotta. Mutta se on villi. Jos puhumme "kotimaisesta" kastanjasta, niin se alkaa hedelmää noin neljän - kymmenen vuoden ikäisenä. Elämänsä ensimmäisen vuosikymmenen aikana puu kasvaa melko hitaasti. Ja se kantaa hedelmää kerran parissa vuodessa, kahden ensimmäisen syksyn kuukauden aikana.

Joskus kastanjan nimessä voit kuulla sellaisia ​​lisäsanoja kuin jalo, oikea, syötävä.

Millaista kastanjaa on

Tämän puun hedelmät ovat pallomaisia, kuoren ympäröimä, tiheästi piikillä peitetty. Kypsytyksen aikana kuori on vihreää ja jo kypsissä hedelmissä on ruskea. Kuoren sisällä on jopa neljä mutteria. Kun hedelmät ovat täysin kypsiä, kuori halkeilee ja hedelmät putoavat..

Itse mutterilla on pallomainen tai hiukan litistynyt muoto. Sen pinta on tummanruskea ja sileä. Mutterin halkaisija voi olla jopa kuusi senttimetriä.

Millä alueella kastanja kasvaa

Kastanjat rakastavat lämpöä ja kosteutta. Ja maaperä, jolla on alhainen happamuus. Tämä puu ei siedä pitkää kuumuutta ja erityisesti kuivuutta..

Kastanja löytyy usein Amerikasta, Aasian itäosasta, Välimereltä, Venäjältä, Ukrainasta ja Kaukasuksesta. Mielenkiintoista on, että kastanjan koko voi riippua siitä, missä se kasvaa. Joten esimerkiksi Armeniassa kastanjat kasvavat harvoin saksanpähkinän kokoisina, ja joissain Euroopan maissa päinvastoin, tämä pähkinä voi kilpailla kooltaan esimerkiksi suuren mandariinin kanssa.

Kuinka löytää syötävää kastanjaa

Huomaa, että et saa sekoittaa syötävää kastanjaa hevoskastanjaan. Viimeisenlaista kastanjaa ei pitäisi syödä. Niiden erottaminen ei ole niin vaikeaa. Nämä kastanjat eroavat kirjaimellisesti toisistaan ​​kaikessa - sekä kukintojen rakenteissa että lehtien muodossa ja pähkinöiden itsensä näyttämisessä.

Muista, että syötävässä kastanjassa lehdet ovat pitkänomaisia ​​ja niiden päissä on piikkejä. Ja kukinnot ovat samanlaisia ​​kuin pitkät ja kapeat naisten korvakorut. Sen sijaan hevoskastanja kukkii loistavammin, koska sillä on koristeellisempi rooli.

Syötävä kastanja on peitetty ruskealla kuorella, peitettynä monilla piikkeillä. Hevoskastanjassa on kirkkaanvihreä kuori, joka on mukulaisempi kuin piikkimainen. Ja lopuksi, maku. Syötävät hedelmät - ne ovat makeita-makeita. Ja syömätön - katkeruudella.

hevoskastanjan kuva

Kastanja sisältää:

  • Vitamiinit: A, B, C;
  • Kemialliset alkuaineet: kalsium, magnesium, fosfori, fluori, sinkki;
  • Muut hyödylliset elementit: proteiinit, tanniinit, rasvat, kuidut, pektiinit, hiilihydraatit,

Sata grammaa raa'ita kastanjapähkinöitä sisältää 165 kilokaloria. Ja paistettua - 16 kaloria enemmän.

Kastanjan edut ihmiskeholle

Kastanjan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat sen rikastettu koostumus. Pähkinöillä on kyky lievittää tulehduksia, kuumetta, poistaa kipua ja rauhoittaa yskää. Näitä hedelmiä käytetään laajasti vilustumisen hoitoon. Kastanja pystyy vapauttamaan keuhkot heikentävästä yskästä ennätysajassa. Lisäksi kastanjat tukevat myös ruoansulatusta..

Ne voivat parantaa ruokahalua ja poistaa ripulin. Lisäksi kastanjapähkinät voivat vakauttaa munuaisten toiminnan. Niitä käytetään myös alentamaan painetta, vahvistamaan verisuonten seiniä. Kastanja auttaa selviytymään suonikohjuista, lopettaa veren ja parantaa pieniä haavoja. Hedelmät auttavat palautumaan nopeammin palovammojen tai leikattujen haavojen jälkeen.

syötävä kastanja ja fysalis

Kastanjan käyttö

Kastanjan pääasiallinen käyttö on tietysti perinteinen lääketiede. Kastanjat auttavat hoitamaan ruuansulatukseen, hengitykseen ja hermoihin liittyviä sairauksia. Nämä pähkinät auttavat niveltulehduksen ja radikuliitin torjunnassa. Käsittelyprosessissa käytetään jauhemassasta saatuja kokonaisia ​​pähkinöitä ja puristeita.

Ja tietenkin kastanjoita käytetään usein kulinaarisissa asioissa. He valmistavat heidän avullaan ensimmäisen kurssin, toisen kurssin ja jopa makeisia! Eurooppalainen keittiö sisältää runsaasti kastanjaruokia. Esimerkiksi he yksinkertaisesti rakastavat kastanjoita makeassa siirappissa.

Kuinka keittää kastanjojen hedelmiä

Kastanjapähkinöiden valmistukseen on kaksi vaihtoehtoa: voit joko keittää tai paistaa niitä. Ainoa merkitys on, että kastanjat on kuorittava ja kalvoton. Jos tätä ei tehdä, pähkinät ovat katkeroita.

Kastanjoiden hedelmien puhdistamiseksi sinun on tehtävä viiltoja niihin ja keitetään sitten kiehuvassa vedessä kirjaimellisesti viiden minuutin ajan. Poista sitten liesi, peitä ja anna seistä vielä viidentoista minuutin ajan. Pähkinät on puhdistettava ennen niiden jäähtymistä. Se on helpompaa ja helpompaa..

Pähkinöiden saattaminen täyteen valmiuteen auttaa kiehumaan keskimäärin kaasutasolla viidentoista minuutin ajan. Tai ne voidaan paistaa kattilassa suljetun kannen alla. Voit myös leipoa kastanjoita uunissa. Ne on laitettava leivinpellelle ja lähetettävä uuniin 20 minuutiksi, korkeintaan puoli tuntia.

Kastanja auttaa laihduttamaan

Kastanjan rasvapitoisuus on melko alhainen, koska ravitsemusterapeutit käyttävät sitä usein laihtumisen helpottamiseen. Kastanjat auttavat jopa päästä eroon selluliitista, poistavat turvotusta ja parantavat verenkiertoa.

Ja kastanjaöljystä tulee usein lisäaine voiteille ja voiteille selluliittia varten. Kastanja-tinktuura auttaa myös tehokkaasti päästä eroon ylimääräisestä.

Kastanja lapsille

Perinteinen lääketiede ei anna neuvoja siitä, milloin kastanjapähkinät lisätään lapsen ruokavalioon. Esimerkiksi lastenlääkäreitä ei suositella antamaan heille ennen kuin lapsi on viisi vuotta vanha..

Asiantuntijoiden mukaan kastanja voi ennen tätä ikää olla suuri rasitus murunien sulamiselle. Mikä puolestaan ​​voi aiheuttaa turvotusta ja jopa ummetusta. Olkoon niin, raakakastanjoiden antaminen lapsellesi ei ole sen arvoista.

Tämä on parasta tehdä keittämällä ne ja pilkkomalla ne soseen tilaan. On parasta lisätä se perunamuusiin tai keittoon.

Kastanja tuleville ja nuorille äideille

Ei ole mikään salaisuus, että kastanjat auttavat voittamaan terävät mielialanvaihtelut, joita naiset kokevat usein vauvan kantamisen aikana. Kastanjat auttavat puhdistamaan painetta, vakauttavat unta, vahvistavat luurankoa. Kastanjoissa on paljon kuitua, mikä on vain hyödyksi tulevan äidin ruuansulatukselle.

Kastanjat stimuloivat imettämistä imetyksen aikana. Tämän pähkinän hedelmät sisältävät runsaasti vitamiineja, mikä parantaa vain rintamaidon laatua. Mutta ennen kuin syöt niitä, ei ole tarpeetonta kysyä lääkäriltä.

Paahdettu kastanja

Paahdetut kastanjat ovat kaukana eksoottisesta ruoasta. Eteläiset keittävät mielellään pähkinöitä tällä tavalla yksinkertaisen reseptin avulla. Kouluttamattomien ihmisten tulisi kuitenkin käyttää paahdettua kastanjaa varoen. Pähkinät voivat olla tuote, jolla on merkkejä yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta..

Lisäksi ihmiset, jotka päättävät laihtua vähän paistettuja kastanjoita, on parempi poistaa ruokavaliosta. Korkea kalori- ja suuri määrä pähkinöissä olevia hiilihydraatteja johtaa päinvastaiseen tulokseen.

Jokainen tuote vaatii yksilöllistä lähestymistapaa, kastanja ei ole poikkeus. Tässä on muutama salaisuus kastanja-reseptin tekemiseen:

  1. Ensimmäinen sääntö. Tärkeintä ei ole liioitella eikä liikaa keittää, muuten kastanjat osoittautuvat kuiviksi, koviksi ja ei maukkaita.
  2. Emme voitele astiaa millään öljyllä.
  3. Kaada kastanjat paistinpannuun ja liekeytä. Temppu on, että sinun on leikattava pähkinät terävällä veitsellä ennen paistamista ja valittava paksu pohja.
  4. Kuori on poistettava valmiista kastanjoista, tee siitä parempi kuin tekojalokivi, muuten on ongelmallista poistaa se jäähdytetyistä pähkinöistä..
  5. Poista kalvot ja kalvot.
  6. Älä ole ahne. Älä paista paljon. Viimeistelemättömät kylmät kastanjat kuivaavat mausta.

Kastanjahillo

Kastanjahillo on erittäin suosittu kulinaaristen tuotteiden alalla. Ei vain itsessään, vaan myös täyteaineena leipomiseen ja muihin jälkiruokia. Tämä makeus voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta. Säilyvyyden pidentämiseksi hillo on kelattava steriloituihin purkkeihin tai jäädytetty.

  • Kastanjahedelmät - 0,5 kiloa;
  • Sokeri - 0,5 kiloa;
  • Vesi - 0,3 litraa;
  • Rommi - 1 rkl.

Jauhetta kastanjan pähkinät seulan läpi. Kaada vesi kattilaan, laita kaasu ja kaada sokeri. Sekoita usein, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää sitten kastanjamurut siirappiin ja keitä noin puoli tuntia sekoittaen satunnaisesti, jotta ne eivät pala.

Kun hillo tulee paksua ja tummuu tummaksi ruskeaksi, kaada rommi ja keitä vielä muutama minuutti. Sen jälkeen voit kaada hilloa purkkeihin ja rullata.

Kastanjahunajan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kastanjahunaja ei ole yhtä terveellistä kuin kukka tai tattari. Ensinnäkin, se on erittäin tehokas luonnollinen antibiootti. Et voi vain syödä sitä. Tämä hunaja voi hoitaa haavoja ja palovammoja - kastanjahunaja lievittää tulehduksia..

Usein sitä käytetään parantamaan hengitykseen tai urogenitaaliseen järjestelmään liittyviä sairauksia. Kastanjahunaja voi puhdistaa ruuansulatuksen. Se on erityisen hyödyllinen keväällä ja syksyllä - se vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa vastustamaan viruksia..

Käyttörajoitukset

Tämä on epäilemättä terveellinen tuote. Mutta jopa hänellä on rajoituksensa. Joten, sinun ei pitäisi syödä kastanjoita missään niiden ilmenemismuodossa, jos sinulla on:

  • Allerginen reaktio;
  • Diabetes;
  • Verenvuoto vatsassa;
  • Kuukautiskierros on katkennut;
  • Munuaisten vajaatoiminta.

Mutta vaikka kaikki olisi kunnossa, älä ylitä 40 gramman päiväannosta. Jos ylensyyt kastanjoita, voit tehdä ruuansulatusjärjestelmän vajaatoiminnan: turvotusta tai jopa ummetusta.

Kuinka kasvattaa kastanjapuuta itse

Kastanjaa ei ole niin vaikea kasvattaa omalla sivustollasi tai edes asunnossa. Aivan alussa on tietysti tarpeen kerätä kypsät kastanjat syksyllä. Niiden on oltava kokonaisia.

Pähkinää on helppo kasvattaa tontilla. Istuta tätä varten muutama mutteri viiden senttimetrin syvyyteen ja noin kymmenen senttimetrin etäisyydelle. Keväällä näet ensimmäiset versot.

Kastanjan kasvattamiseksi kotona, sinun on jätettävä pähkinät parvekkeella ensimmäisiin pakkasiin asti. Ja sitten koko talven poistamiseksi jääkaapin alahyllyltä. Helmikuun lopulla pähkinät tulisi laittaa ruukuihin, joissa on maaperä, ja laittaa ikkunalaudalle. Ensimmäiset versot ilmestyvät kuukauden tai kahden kuluttua

Syötävän kastanjan hyödylliset ominaisuudet, keittäminen, kaloripitoisuus

Muinaisessa Roomassa oli tapana jauhaa kastanjoita. Jauhoista leivottiin herkullisia kakkuja ja leipää. Ajan myötä kastanjajauhon arvo laski, kastanjan syötävistä hedelmistä tuli eräänlainen herkullinen lisäaine, niistä tehdään ainesosa gourmet-ruokia. Syötävien kastanjojen hyödyt ja haitat riippuvat käytöstä ja käsittelystä ennen keittämistä.

Kuinka kastanja näyttää ja missä se kasvaa?

Kastanjapuut ovat lehtipuutyyppejä, jotka voivat kasvaa jopa 50 metriä korkeiksi, hoikkaan rungon kuorella on ruskea sävy. Lehdet ovat vaaleanpunaisia, ne tunnistetaan pienillä reunoilla olevilla lovilla. Pähkinät alkavat kypsyä lokakuussa tai marraskuun alussa, ja täydellisen kypsymisen jälkeen pudota, jakaa.

Alueita, joista kastanjoita yleensä löytyy, ovat Euroopan maat, Vähä-Aasia ja Venäjän eteläosat. Kastanjat voivat olla kuusen, pyökin tai sarvipalkin vieressä.

Kuinka syötävä kastanja eroaa hevoskastanjasta

Kastanjapuut kuuluvat pyökki-sukuun. Tunnetuista lajikkeista erotellaan pyökit ja tammet. Tämä on pieni perhe, joka luokitellaan useiden kriteerien perusteella..

Hevoskastanja kuuluu hevoskastanjan perheeseen. Syötävät kastanjat ja hevoset, samanlaisia ​​vain nimessä. Hevoseläinten hedelmiä ei syödä. Ne soveltuvat lemmikkieläinten ruokaan. Ulkoisesti samanlaiset ovat molempien edustajien pähkinät. Ne asetetaan pulloihin, jotka purskahtavat kypsinä. Puut erottuvat lehtien rakenteesta, kukinnan laadusta:

  • hevoskastanja kukkii runsaasti, kukinnat kerätään pystysuoran kynttilän kaltaisella tasolla;
  • syötävät kukinnot muistuttavat pitkänomaisia ​​korvakoruja.

Kastanjan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Syötävien kastanjapähkinöiden edut riippuvat syötävän osan kemiallisesta koostumuksesta. Se sisältää:

  • tuhkayhdisteet;
  • tärkkelys, glukoosi, sakkaroosi;
  • saponiinit, kumariinit, bioflavonoidit;
  • B-vitamiinit;
  • karoteeni, K-vitamiini, C-vitamiini;
  • tanniinit;
  • orgaaniset hapot (sitruuna-, maito-, omenahappo).

Mineraaliryhmää edustavat kalsium-, rauta-, sinkki-, bariumyhdisteet.

Raakahedelmät sisältävät:

  • 1,63 g proteiinia;
  • 25,44 g rasvaa;
  • 17 g hiilihydraatteja.

Tällaisen koostumuksen energia-arvo on 196 kcal.

Vitamiinien joukossa C-vitamiinin, PP: n ja B 1-vitamiinin pitoisuus kasvaa. Mineraaliaineiden ryhmässä kalium on johtaa, fosfori on toisella sijalla, sitten magnesium.

Syötävien kastanjahedelmien kaloripitoisuus riippuu valmistusmenetelmästä ja kulutuksen määrästä. Eurooppalaisessa keittiössä on tapana valmistaa pullaa leipomalla tai paistamalla niitä. Syötävän kastanjan kemiallisen koostumuksen alkuaineiden lukumäärä riippuu suoraan kypsymisolosuhteista. Kuivat ajanjaksot edistävät pähkinöiden muodostumista, jolloin veden määrä vähenee, ravintokuitu- ja sokeripitoisuus kasvaa..

Mitkä ovat hyödyllisiä syötäviä kastanjoita

Kastanjan syötäviä hedelmiä käytetään ruoanlaittoon Pohjois-ja Itä-Euroopassa, muiden Euroopan maiden väestö arvostaa myös niiden tuomia etuja.

Muodikas liike on saamassa vauhtia, joka harjoittaa syötävien kastanjojen sisällyttämistä terveelliseen ruokavalioon.

Kemiallisen koostumuksensa ansiosta leipäpähkinöillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat ihmiskehoon:

  • kuitupitoisuus auttaa parantamaan ruuansulatusta;
  • pektiinit vähentävät yleensä mahamehuhappopitoisuutta (tämä on hyödyllinen haiman sairauksista kärsiville);
  • aminohapot, flavonoidit, mineraalit ja vitamiinit antavat ominaisuuden bakterisidinen vaikutus (nämä mekanismit estävät sienibakteerien toimintaa, vähentävät virusten kehittymisen riskiä);
  • vitamiinit, rasvattomat tyydyttymättömät hapot vaikuttavat suotuisasti suoliston liikkuvuuteen;
  • mineraalien ja askorbiinihapon yhdistelmä tekee tuotteesta hyödyllisen ihmisille, joilla on sairauksia, jotka vaikuttavat aivojen verisuoniin;
  • pähkinöiden syöminen vähentää ateroskleroottisten plakkien kehittymisen riskiä, ​​parantaa verenkiertoa.

Puun hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään myös ulkoisten tuotteiden valmistukseen: keitetyt voiteet soveltuvat haavaumien parantamiseen, turvotuksen lievittämiseen tromboflebiitin tai suonikohjujen kanssa.

Eri hivenaineiden pitoisuudet tekevät tuotteesta hyödyllisen korjaavana ja tonisoivana aineena.

Korkeat C-vitamiinitasot lisäävät syötävien kastanjojen syömisen terveysvaikutuksia. Niitä suositellaan käytettäväksi nuhavaivoissa sekä ylähengitysteiden tulehduksellisissa tiloissa.

Miehille

Syötävien siementen lisääntynyt kuitu- ja proteiinipitoisuus sekä pektiiniaineet tekevät niistä hyödyllisiä miehille..

Saponiinit vaikuttavat mieshormonien synteesiin, mikä edistää lisääntymisjärjestelmän normalisoitumista.

Syötävät pähkinät ovat hyviä yli 40-vuotiaille miehille turvallisena keinona parantaa tehoa. Puuhedelmien tinktuureja käytetään eturauhasen adenooman hoidossa.

Naisille

Naisille syötävien pähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ovat:

  • olosuhteiden lievitys kuukautiskierron aikana;
  • verisuonien vahvistaminen ja suonikohjujen ehkäisy;
  • veren virtauksen normalisointi;
  • syöpäriskin vähentäminen.

Vanhuksille

Syötävän kastanjan lääkeominaisuudet ovat hyödyllisiä vanhuksille, niiden käyttö on perusteltua tapauksissa, joissa se on välttämätöntä:

  • estää ateroskleroottisten plakkien muodostumista ja aivojen suonien supistumista;
  • kyllästä aivot hapolla.

Nämä toimintamekanismit estävät aivohalvauksia ja sydänkohtauksia. Tällaiset myönteiset vaikutukset voidaan saavuttaa kastanjojen systemaattisella käytöllä. Hyöty kasvaa, jos kastanjat valitaan oikein ja keitetään hyvin..

Lapsille

Euroopassa kastanjaa kutsutaan usein "energiapalkiksi". Syötävän kastanjan monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sillä on vasta-aiheita käytettäessä vauvanruoassa. Sitä ei suositella antamaan alle 5 - 6-vuotiaille lapsille.

Lasten ruoansulatuskanava ei ole täysin muodostunut, joten hedelmistä voi tulla vaikeasti sulavaa ruokaa sille. Lapsen vartaloon kohdistuvien haittojen vaaran poistamiseksi on otettava yhteyttä lastenlääkäriin pähkinöiden syömisestä..

Yksi käyttöehdoista on asianmukainen valmistelu ja asteittainen käyttöönotto lasten ruokavalioon.

Laihtuminen

Kastanjahedelmien ominaisuuksia käytetään ruokavalio-ohjelmien suunnittelussa. Korkea hiilihydraattipitoisuus antaa heille kyvyn kyllästyä nopeasti elimistöön, täydentää proteiini-, hiilihydraatti- ja ravintoainevarantoja.

Kastanjoiden käyttö perinteisessä lääketieteessä

Syötävän kastanjan ominaisuuksia käytetään laajalti perinteisen lääketieteen resepteissä: sitä käytetään tinktuurien valmistukseen, ulkoisiin lääkkeisiin, lisätään ruokaan ja sen perusteella valmistetaan riippumattomia ruokia..

Vilustumisen, kurkunpään turvotuksen ja tulehduksen yhteydessä käytetään hedelmien keittämiä, joilla on taipumus lisätä ysköksen erittymistä, lievittää yskää aiheuttavia kouristuksia.

Keittämistä ja paistettuja hedelmiä käytetään keinona:

  • kapillaarien vahvistamisen säätely;
  • hallita pahan kolesterolin tasoa;
  • vaihtoprosessien aktivointi.

Kuinka käyttää kastanjaa kosmetologiassa

Venäjän väestön naispuolinen osa ja Euroopan maiden asukkaat käyttävät syötäviä pähkinöitä kodikosmetiikassa.

Syötävän kastanjan käytön etuja ulkoisen kosmetiikkatuotteen valmistuksessa on vaikea hukata. Tuotteisiin on suositeltavaa lisätä apteekkiuutteita tai jauhoja.

Syötäviä hedelmäuutteita lisätään voiteisiin ja kasvonaamioihin, hiusshampooneihin, käsi balsamiin, kylpyvaahtoihin ja selluliittia estäviin tuotteisiin.

Syötävän kastanjan ominaisuudet lievittävät ihon tulehduksia ja ärsytystä, parantavat väriä, puhdistavat, uudistavat levitystä kasvonaamioissa.

Tulehduksen lievittämiseksi, kapillaarisuonten haurauden vähentämiseksi ja talirauhasten toiminnan normalisoimiseksi valmistetaan kastanja-hunajamaski, joka sopii kaikille ihotyypeille.

Shampoot, joissa on hyödyllistä syötävää kastanjaa koostumuksessa, palauttavat hiuksen rakenteen, tekevät siitä vahvan ja vahvan.

Vartalovoiteilla saat vaikutuksen parantamalla ihon mikroverenkiertoa, tonisoimalla ihoa, tasoittamalla, nostamalla ja päästämällä eroon "appelsiininkuoresta".

Kylpyvaahdoilla on hyvä rentouttava ominaisuus sekä kyky pehmentää ihoa.

Tanniineilla on ominaisuuksia, jotka ovat välttämättömiä kosmetologiassa. Aineiden, flavonoidien ja eteeristen öljyjen yhdisteet kompleksissa:

  • kyllästä iho happea;
  • osallistua orvaskeden yläkerroksen palauttamiseen;
  • toimia kuin täyteaine: täytä kasvojen ryppyjä ja tasoita ne.

Koska syötävällä kastanjalla on ominaisuus neutraloida ultraviolettisäteiden haitalliset vaikutukset, sitä lisätään aurinkovoiteisiin.

Puun öljyn avulla hoidetaan ikääntymistä ja kuivaa ihoa. Ja syötävällä kastanjalla varustetun jalkavoiteen kykyä lievittää turvotusta ja väsymystä käytetään suonikohjujen ehkäisyyn.

Verisukitus vahingoittaa kehoa, tämä mekanismi provosoi selluliitin muodostumista, vähentää ihon yleistä sävyä. Syötävä kastanjakuorinta estää veren virtauksen pysähtymisen, aktivoi veren muodostumisprosesseja.

Syötävä kastanja ruoanlaitto

Oikein keitetyillä kastanjoilla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös kirkas maku. Kastanjapuuta on jo kauan kutsuttu nimellä leipähedelmä. Tämä johtuu siitä, että jauhettujen pähkinöiden jauhetta käytettiin leivän paistamiseen. Nykyaikaiset kokit käyttävät saksanpähkinöitä ainesosana salaatteihin, keittoihin, ja sitä tarjoillaan lisukkeena, joka on yhdistetty vihanneksiin. Tällainen lisäaine rikastaa ruokaa, lisää hyötyjä..

Paahdettuja kastanjoita

Paista kastanjoita itse, sinun on noudatettava joitain sääntöjä. Pähkinöiden erikoisuus on, että muhkea tai pähkinöitä peittävä kuori kypsymisen jälkeen tulee tiheäksi, venytetyksi. Jos sitä ei leikata, se alkaa räjähtää ja pomppia.

Juuri ennen paistamista kastanjat pestään, lävistetään tai leikataan hieman. Paista vähimmäislämpötilassa noin 20 minuuttia, valmius määritetään krakkaamalla kansi ja sisällön pehmeys.

Paistamisen jälkeen kuori poistetaan, hierotaan massasta tai lisätään muihin ruokia.

Kastanjakeitto

Kastanjakeitto on ranskalainen ruokalaji, joka on valmistettu useista ainesosista. Klassinen resepti sisältää pähkinöiden ja lihaliemen käytön.

Keitetyt kastanjat kuoritaan, kaadetaan pannuksi lihaliemellä, keitetään puoli tuntia. Viimeisessä vaiheessa lisätään voissa kypsennettyjä vihanneksia, jotka tarjoillaan paistetun leivän kera. Monet ihmiset mieluummin rikkovat sisällön tehosekoittimella ja tarjoilevat sitä keitto- soseena. Klassinen resepti ei sulje pois tarjoilua keitettyjen vihannesten palasten ja kastanjasellun kanssa.

Haitallisia kastanjoita ja vasta-aiheita

Yksi kastanjahedelmien ruuan käytön vivahteista voi olla väärä valinta. Hevoskastanjan hedelmät ovat myrkyllisiä, ne eivät sovellu kulutukseen. Joissain tapauksissa he ovat hämmentyneitä ja yrittävät tehdä herkullisen ruuan hevoskastanjasta.

Pähkinöiden syöminen voi olla haitallista ihmisille, joilla on allergisia reaktioita ruokaan. Kastanjahedelmät ovat erityinen tuote, joten ne voivat aiheuttaa kehon epästandardeja reaktioita..

Niitä ei suositella potilaille, joilla on munuaisten vajaatoiminta. Vastaanotto voi vahingoittaa sukupuolielinten järjestelmää.

Pähkinät ovat vasta-aiheisia diabeetikoille. Hiilihydraattipitoisuus voi olla haitallista, olla esiintyjä diabeettisen tilan pahenemisesta.

Voivatko kastanjat olla raskaana ja imettävät

Kastanjoita ei suositella raskaana oleville ja imettäville äideille: ne voivat vahingoittaa mahdollisen allergisen reaktion kehittymistä.

Imettäville äideille sikiön ominaisuus vaikuttaa maha-suolikanavaan ei ole hyödyllistä. Tämä mekanismi provosoi usein turvotusta, koliikkien puhkeamista imettäville lapsille..

Kuinka valita ja säilyttää kastanjoita

Kehon vahingoittumisen riskin minimoimiseksi ja kulutuksen hyötyjen lisäämiseksi on valittava oikeat kastanjat.

Pähkinät ovat täysin kypsyneet syyskuusta helmikuuhun. Ulkoiset merkit, joiden avulla voidaan erottaa syötävät kastanjat, joista voi olla hyötyä:

  • kova sileä kuori;
  • pisteiden puute, vauriot, plakki;
  • kiiltävä ruskea kiilto;
  • raskauden tunne;
  • pyöreä muoto;
  • vihreän kerroksen puuttumista ytimen ja vaipan välillä.

Varastointia vaikeuttaa se, että hedelmillä on taipumus huonontua nopeasti. Jos varastointisääntöjä rikotaan, tällaiset pähkinät voivat olla haitallisia..

Ei-hyödyllisten yhdisteiden muodostumisen estämiseksi koostumuksessa niitä säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa noin 5 päivän ajan, lämpötilan ollessa enintään +20 ° C.

Niitä säilytetään jääkaapissa noin 2 viikkoa, käärittynä ruokapaperiin homeen välttämiseksi. Hedelmiä on myös suositeltavaa säilyttää pakastettuna..

johtopäätös

Syötävien kastanjojen edut ja haitat ovat asioita, joita ei ole olemassa erillään toisistaan. Liiallisella saannilla syötävät kastanjat voivat olla haitallisia keholle. Tuoretuotteen asianmukainen valmistus auttaa laajentamaan makurajoja, auttaa saamaan ravintoaineita ja vaikuttaa positiivisesti kehon toimintaan.

Kastanjapähkinät: hyöty ja haitta

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset käyttävät erilaisia ​​luonnon lahjoja, syövät niitä ruuana ja lääkkeinä monille vaivoille. Tänään tarkastellaan kastanjapähkinöitä, tämän luonnollisen tuotteen etuja ja haittoja, puhutaan siitä, miten keittää niitä paremmin ja missä muodossa käyttää.

Ja niitä ei ole tarpeen kerätä itse, koska niitä myydään monissa nykyaikaisissa supermarketeissa.

Hieman kastanjahistoriaa

Jopa muinaisen Rooman asukkaat tiesivät, että kastanjapähkinöitä voi syödä paahdettuina tulessa. Itämaissa, kuten Kiinassa ja Japanissa, kastanjapuita alettiin istuttaa jo aikaisemmin kuin riisikasveja - japanilaiset ja kiinalaiset söivät pähkinöissä pähkinäjuomia ja lisäsivät niitä myös vihannes- ja liharuokiin.

He sanovat, että kuuluisa Aleksanteri Suuri rakasti myös kastanjoita: Pitkillä matkoilla hän varmasti otti muttereita mukanaan uskoen, että tämä tuote auttaa sotilaita saamaan voiman taistelun jälkeen. Muuten, hänen tilauksestaan ​​istutettiin kokonaisia ​​kastanjapuita.

Millaisia ​​kastanjapähkinöitä voin syödä?

Osoittautuu, että kaikkia kastanjoita ei voida syödä. Maailmassa on noin kolme tusinaa kastanjapuuta, mutta vain kolme lajia pidetään syötäväksi: japanilaisten, kiinalaisten ja kylvävien kastanjoiden hedelmät.

Jos ostat pähkinöitä supermarketista, niin tietysti et aja syömättömiä hedelmiä, mutta on parempi olla kokeilematta itse, jos et tiedä tarkalleen, minkä ruuan kannalta sopivan pähkinän pitäisi näyttää..

Kastanjoiden hyödylliset ominaisuudet

Kuten monet muut pähkinät, kastanjahedelmissä on runsaasti vitamiineja, eteerisiä öljyjä, fosforia, kaliumia, rautaa ja muita keholle hyödyllisiä aineita. Kastanjapähkinät eroavat kollegoistaan ​​alhaisemman kaloripitoisuuden ja vähärasvaisen pitoisuuden vuoksi, joten niitä voivat syödä myös ne, jotka pitävät figuuristaan ​​ja pitävät paikkansa asianmukaisessa ravinnossa.

  • Kastanjapähkinöiden syöminen vahvistaa kapillaareja, lisää verenvirtausta, tehokasta aivojen toimintaa, lievittää väsymystä, poistaa turvotusta ja normalisoida verenpainetta.
  • Kastanjaöljyä käytetään menestyksekkäästi myös kosmetologiassa, koska sillä on ikääntymistä estäviä ja tonisoivia ominaisuuksia..

Ei unohdettu tämän puun ja perinteisen lääketieteen hedelmiä. Erityinen kastanjajauhe auttaa sinua tuntemaan olosi paremmaksi maksasairauksien, ripulin, ateroskleroosin, keuhkoputkentulehduksen, peräpukamien, nivelreuman, tromboflebiitin ja gynekologisten patologioiden kanssa, jotka liittyvät heikkoon verenkiertoon.

Kuinka keittää kastanjoita

Jos aiot syödä pähkinöitä, sinun on ensin käsiteltävä ne..

Voit keittää pähkinöitä: tätä varten sinun täytyy laittaa ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, poistaa iho ja väliseinät ja keittää kastanjoita vedessä noin neljännes tunnin ajan kiehumisesta.

Voit myös leipoa tai paistaa pähkinöitä pannulla. Mutta muista, että et voi keittää niitä korkeassa lämpötilassa hyvin pitkään, muuten niistä tulee sitkeitä ja mauttomia - vain paista tai paista niitä viidentoista minuutin ajan.

Keitetyt, paistetut tai paahdetut kastanjat sopivat hyvin lihan ja vihannesten kanssa. Ne ovat myös loistava lisä kastikkeisiin, jälkiruokia, leivonnaisia ​​ja muita leivonnaisia..

Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään kastanjainfuusiota..

Valmistamiseksi viisi grammaa pähkinää murskataan, kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä, keitetään vesihauteessa kiehuvaksi, minkä jälkeen saatu liuos suodatetaan ja laimennetaan vedellä siten, että sen tilavuus on 200 ml.

Haitallisia kastanjapähkinöitä

Kuten mikä tahansa muu tuote, kastanjat voivat olla paitsi hyödyllisiä myös haitallisia. Niiden käytön vasta-aiheiden luettelo ei kuitenkaan ole niin laaja..

  • Riski ovat ihmiset, jotka ovat allergisia pähkinöille, raskaana olevat naiset, imettävät äidit sekä diabeetikko ja munuaisten vajaatoiminta.
  • Älä myöskään käytä tätä tuotetta niille, jotka kärsivät maha- ja suolen toimintahäiriöistä, koska kastanjapähkinät voivat aiheuttaa ummetusta ja vaikeuksia sulaessa..

Mutta tässä puhutaan liiallisesta kulutuksesta - joskus voit silti syödä pähkinöitä, jos sinulla ei ole muita yllä mainittuja ongelmia.

Kastanjat, joiden eduista ja haitoista keskustelimme artikkelissamme, ovat loistava lisä tavanomaiseen ruokavalioosi, varsinkin jos pidät niiden epätavallisesta mausta. Lopulta voit kokeilla niitä ainakin kerran päättääksesi, pidätkö tästä tuotteesta..

"Kastanja ranskalaisille - ei pähkinä"

Tähän asti kukaan ei tiedä varmasti, onko kastanja pähkinä vai hedelmä. Jotkut kutsuvat sitä leikillään perunaksi sen ravitsemuksellisen rakenteen ja korkean tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Syömättömät hevoskastanjat koristavat kaupunkien katuja, niiden hedelmiä, lehtiä ja kuorta käytetään lääkkeissä lääkkeiden ja voiteiden valmistukseen. Keskiajalla eurooppalainen aatelisto jätti huomiotta syötävät kastanjat, kun taas lapset, ei vain talonpoikia, söivät niitä nautinnolla. Ranskalaisten mielestä makua ja ymmärrystä hyvin keitetyistä ruokia pitäisi saada ihmisissä esiin lapsuudesta lähtien, kuten kyky lukea, joten Ranskassa on niin paljon gastronomista lomaa, joista yksi on omistettu kastanjalle. MARINA GLADKAYA oppi valitsemaan ja keittämään kastanjoita oikein Empire-ravintolan keittiöltä ALANA RANIE.

- Kun kastanjakausi alkaa?

- Syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Tällä hetkellä kastanjat leipovat voimallisesti ja pääasiassa Euroopan kaupunkien kaduilla. He syövät niitä jouluksi asti, periaatteessa se voidaan tehdä pidempään, mutta miksi? He voivat kyllästyä. Ensimmäisten kuukausien aikana kastanjat ovat erityisen mehukkaita, jopa makeita, lapset haluavat kerätä niitä ja syödä raakaa siellä. Raakahedelmiä pelkätään Ukrainassa, vaikka kastanja on mahdoton myrkyttää.

- Kastanja on pähkinä, se on todennäköisesti erittäin korkeakalorinen?

- Ei vain: kastanja ei ole korkeakalorinen eikä se ole pähkinä, ainakin ranskalaisille. Ranskassa kaikkea puissa kasvavaa, kuten hasselpähkinöitä tai saksanpähkinöitä, pidetään kuivattuina hedelminä. Syötävissä kastanjoissa on makea, mureneva hedelmä. Pähkinöistä poiketen ne ovat vähärasvaisia, mutta runsaasti proteiinia. Paistetut kastanjat - perinteinen talviherkku, keitetyt avotulella, uunissa tai pannulla. Jouluhanhi tai vain ankka voidaan myös täyttää kastanjoilla, mutta tämä ei ole välttämätöntä, sillä ei ole perinteitä. Joululoma ei vaadi tiettyä, esimerkiksi kastanja-täytettä, vain kastanja on hyvä sekä makea että suolainen.

- Kaikki kastanjat ovat syötäviä?

- Voi ei, on tärkeää olla sekoittamatta Castanea sativan syötäviä kastanjoita koristeelliseen Aesculus hippocastanumiin, jotka kasvavat monien kaupunkien, myös Kiovan, kaduilla. Eurooppalaiset kastanjat - ne, joita voi syödä - kuuluvat pyökkiperheeseen, kuten tammi. Castanea sativa on kotoisin pohjoisesta pallonpuoliskosta, jossa sitä on jo pitkään kasvatettu. Se on suosittu Aasiassa, Euroopassa ja Amerikassa. Välimeren maat tuntevat kastanjat yleensä yli 3000 vuotta. Ranskassa he kasvavat tietyntyyppisiä kastanjoita - "Cougurdons", mutta rakastamme myös korsikalaisia. Heidän kunniakseen pidetään vuosiloma Korsikassa, sinä päivänä on tapana juoda vain kastanjaolutta ja siellä on kaikkea kastanjoista valmistettua. Korsika tietää varmasti paljon kuuluisan Korsikan kastanjahunajan ottamisesta. Hän sai kultamitalin Lontoon maailmannäyttelyssä vuonna 1862.

- Syötävät kastanjat ovat kaikki samoja?

- Tietysti ei, ne on jaettu moniin tyyppeihin. Suosituin joukossamme on ”ruskea tukka”, josta valmistetaan jauhoja, tärkkelystä, pastoja, liemeitä kypsennetään, paistetaan ja paistetaan, ja “maroni” on ihanteellinen jälkiruokia, jäätelöä tai ruokia koristamaan. Osa hedelmistä kasvatetaan Galiciassa, Luoteis-Espanjassa. Tämä lajike muodostaa vain 10% kastanjan maailman kulttuurikasvien kokonaismäärästä. Pidämme parempana meidän tai korsikalaisia. Mutta kasvaaksesi, kuten tiedät, puoleen työstä, sinun on silti hylättävä, pestävä, kuorittava ja lasitettu. Viikon kuluttua kastanjan hedelmistä tulee korkealaatuista tuotetta, joka tunnetaan Euroopassa nimellä Marron Glace. Kaikki makeiset eivät tee sitä. Vain kuusi kuukautta kastanja säilyttää tuoreuden ja arkuuden, ja sitten kaikki katoaa.

- Kuinka valita kastanjoita ja mitä niistä voidaan keittää?

- Osta ne kastanjat, joilla on korkea karvainen perse eikä yhtään halkeamaa. Niitä voidaan syödä raa'ina - kuoren poistaminen ei ole niin vaikeaa kuin he sanovat. Jos haluat valmistaa liemiä tai kermaa, päästä eroon sekä kuoresta että pätkäisestä iholta. Silloin maku on ilman tarpeettomia epäpuhtauksia ja puutteita. Ja voit keittää mitä tahansa, kastanja on sekä lisäys että erinomainen perusta monille ruokia, olipa kyse sitten salaatista, alkupalosta, kermakeitosta, vain liemestä, makeasta pastasta, johon voit lisätä minttua, kanelia, rusinoita makuusi. Pidän veripisteistä perunamuusilla ja kastanjoilla. Jos haluat, voit jopa leipoa leipää - ei ole turhaan sitä, että kastanjaa kutsuttiin aiemmin "leipäpuuksi". Kummallista, greippi ja hapan maku eivät sovi kastanjoihin. Jos haluat kokeilla, valitse neutraalit todistetut maut. Muista vain: ennen kastanjoiden paistamista uunissa tai mikroaaltouunissa, tee pari ristinmuotoista leikkausta, muuten ne räjähtävät.

Mikä on hyödyllinen kastanja miesten ja naisten ruumiille?

Kastanja on suosittu monissa maailman maissa. Se on erityisen arvostettu Italiassa ja Ranskassa, joissa sitä kutsutaan leipäpuuksi. Naapurimaiden asukkaat juhlivat joka vuosi kastanjajuhlia. Turkissa ne paistetaan, paistetaan grillillä, keitetään.

Englannissa kuumien ytimien laukkuja myydään kaduilla joulun aikana. Herkkuja rakastetaan Venäjän eteläosassa, Ukrainassa, Kaukasiassa, missä ne myös tuovat menestyksekkäästi maukkaita hedelmiä. Otetaan selvää, kuinka kastanja on hyödyllinen, sen koostumus ja kaloripitoisuus. Kenelle se on erityisen suositeltavaa. Kenen pitäisi pidättäytyä herkullisesta tuotteesta.

Mikä on kastanja

Luonnossa kasvaa rehevät kastanjat, joilla on leviävä kruunu ja jotka tuovat herkullisia hedelmiä. Tämä nimi tarkoittaa kahta täysin erilaista puutyyppiä:

  1. Nykyisen tai jalo-suvun Castanea sativa -hedelmän hedelmiä käytetään ihmisravinnoissa.
  2. Aésculuksen kaduilla kasvavat hevoskastanjat ovat syömättömiä, maun katkeraa. Suuret määrät aiheuttavat myrkytystä. Ne soveltuvat karjan ruokintaan, ja niitä käytetään myös lääkkeissä ja kosmetologiassa, perinteisessä lääketieteessä.

Sapidov. Ne eroavat ulkonäöltään:

  • Jalolajin pallomainen kartio muistuttaa harjaantunutta siiliä tai munkkeja lasten hatussa. Hevoshedelmissä on harvinaisia ​​piikit tai vain tuberkles.
  • Syötävän kastanjan vaatimattomat valkoiset kukinnat kissanmuodossa ovat piilotettu lehdet. Hevospuut kukkivat vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia kukkia pyramidiharjojen muodossa, tuoksuen hunaja-aromilla. Siksi Venäjän kesäasukkaat käyttävät niitä koristeistutukseen.
  • Molempien lajien hedelmät eivät eroa väriltään.

Pienet Bukov-perheen puut kasvavat Välimeren, Atlantin rannikon, Balkanin maiden ja Kaakkois-Aasian vuorten rinteillä. Löydetty Kaukasuksesta, Krimistä.

Kastanjatyypit

Luonnossa tunnetaan useita tyyppejä jalokastanjoita:

  • Japanilainen kaupunki;
  • Eurooppalainen kylvö;
  • Kiinalainen.

Euroopassa kasvavat kastanjat ovat suurimmat ja voimakkaimmat. Jotkut edustajat elävät 1000 vuotta. Kunkin puun sato on 200 kg. Kuuluisia eurooppalaisia ​​lajikkeita ovat napolilaiset, isohedelmäiset, Storm de Lillac, Lyons. Kaikenlaisten hedelmien maku on miellyttävä..

Japanilaiset kasvattivat yli 100 omaa syötävää kastanjaa. Enintään 15 metrin korkeat puut synnyttävät 80 gramman painoisia hedelmiä. Eroaa pakkaskestävyydessä, vastustaa täydellisesti hylkyjen hyökkäyksiä.

Kiinassa kastanjapuut, jotka kasvavat Vietnamissa, Koreassa, Etelä-Venäjällä, ovat myös pienikokoisia. Mutta hedelmiä pidetään herkullisena. Niitä käytetään itämaiseen keittiöön erinomaisen maunsa vuoksi..

Kastanjoiden kemiallinen koostumus

Kastanjahedelmät ovat ainutlaatuinen tuote. Ytimet ovat ravitsevia, ja niillä on korkea energiaarvo. Paistetut ja keittämättömät ytimet sisältävät alla olevassa taulukossa mainitut terveyden kannalta välttämättömät aineet..

Energia-arvo 100 grammaa tuotetta kohtituorePaistettu
Oravat1,5 g3.15
rasvat1,27 g2,3
hiilihydraatit43,247.9

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde: 7% / 11% / 105%. 100 gramman paistettujen hedelmien ravintoarvo:

  • 0,400 g tyydyttyneitä rasvahappoja;
  • kuitua 5,0 g;
  • vesi 40,10 g.

100 gramman paistetun tuotteen kemiallinen koostumus on esitetty taulukossa..

vitamiinitMäärämineraalitMäärä
Beetakaroteeni0,012 mgkalsium28 mg
1 mikrogMagnesium30 mg
B10,25 mgnatrium2 mg
B20, 18 mgkalium590 mg
B60,5 mgFosfori100 mg
B968 mcgRauta0,9 mg
C25 mgSinkki0,5 mg
K7,5 mcgKupari500 mg
PP1,32 mgMangaani1,2 mg
koliini1,3 mgSeleeni1,3 mcg

Kastanjoiden koostumus sisältää hyödyllisiä orgaanisia happoja - omena-, sitruuna-, maito-, samoin kuin globuliinia, lesitiiniä. Ne sisältävät flavonoideja, pektiinejä, tanniineja.

Kaloripitoisuus 100 grammaa kohti

Kastanjan energia-arvon eivät tarjoa vain tulevat komponentit. Käsittelymenetelmä vaikuttaa suuresti sen arvoon. 100 gramman raakatuotteen kaloripitoisuus eroaa lämpökäsitellyistä ytimistä (kcal):

  • keitetty tai haudutettu - 130;
  • paistettu - 180;
  • tuore - 165;
  • paistettu tai höyrytetty - 58.

Uuden sadon hedelmillä on makea, miellyttävä maku. Lämpökäsittelyn jälkeen ne muistuttavat perunoita.

Kastanjoiden ominaisuudet vartaloon

Monipuolisesta kemiallisesta koostumuksesta johtuen leipäpähkinöillä on hyödyllinen vaikutus kaikkiin ihmisen elimiin. Terveyshyödyt:

  • Kuitu ja iho sisältävät kuitua. On tarpeen stimuloida suoliston liikkuvuutta sekä haitallisten aineiden poistamista kehosta..
  • Rikas kalium-, magnesium-, kalsiumpitoisuus vahvistaa sydänlihaa, verisuonia, eliminoi jalkojen yökramppeja.
  • Vitamiinit ovat mukana kaikissa kehon aineenvaihduntaprosesseissa. Lisää immuniteettia, estä sienten, bakteerien ja virusten elinvoimaa.
  • Foolihappo vahvistaa immuunijärjestelmää, tukee hermoston toimintaa.
  • Tanniineilla on supistava vaikutus, ne lopettavat verenvuodon.

Kastanjojen edut niiden kyvyssä tarjota vartaloa pektiinejä. Heillä on ominaisuus vähentää mahalaukun mehuhappoa, mikä on tärkeää haiman sairauksille.

Mitkä ovat kastanjojen edut?

Ihmiset rakastivat hedelmiä paitsi kauneuden ja herkullisen maun vuoksi. Kastanjat, joiden hyötyjä ja haittoja on tutkittu hyvin, ovat välttämättömiä ihmisille. Lääketieteessä käytetään kaikkia jalon tyyppisiä puita. Loppujen lopuksi tämä kasvi on erinomainen parantaja.

Tuskallisen kuukausijakson aikana 30 tippaa elävää kukkamehua laimennetaan kahdella tl vedellä ja juodaan kahdesti päivässä.

Nivelten ulkoiseen hoitoon käytetään syötävistä hedelmistä valmistettuja kompressioita. Valmistusmenetelmä:

  1. Jauha 50 grammaa hienonnettuja raa'ita kastanjoita sekoittimella tai jauhelihalla.
  2. Sekoita 300 ml: lla kamferiöljyä tasaiseksi.
  3. Levitä voide ohuena kerroksena sideharsolle. Kiinnitä liitososaan, peitä pergamentti ja jätä useita tunteja. Hoitojakso on 10 päivää.

Kuiva yskä käyttää jalopuun vihreiden lehtien keittämistä. Ne sisältävät C-vitamiinia, K: ta, glykosideja, tanniineja, flavonoideja, rutiinia, pektiinejä. Lääke valmistetaan reseptin mukaan:

  1. 2 tl hienonnettu raaka-aineet kaada lasillinen vettä.
  2. Keitä 5 minuuttia.
  3. Ota keite lämpimän muodon kurkkuun siivilöinnin jälkeen koko päivän.

Työkalulla on terapeuttinen vaikutus bronkiitissa, kroonisessa ripulissa, nivelkipussa. Lääkärit suosittelevat juoman keittämistä ateroskleroosin, tromboflebiitin ja gynekologisten sairauksien vuoksi, jotka johtuvat riittämättömästä verenkiertoon lantion elimissä.

Miehille ja naisille

Pähkinöihin verrattuna kastanjat sisältävät vähemmän rasvaa ja enemmän hiilihydraatteja, jotka ovat energialähteitä. Siksi hedelmiä suositellaan urheilijoille ennen ja jälkeen koulutuksen. Proteiinien läsnäolo antaa kasvissyöjille mahdollisuuden käyttää naisia ​​ja miehiä. Ytimet korvaavat herneet täydellisesti ruokavaliossa olevilla papuilla. Muistiinpanolla! Viime aikoina terveelliset elämäntavat johtavat ihmiset sisällyttävät heidät valikkoonsa.

Hedelmät auttavat naisia ​​monissa tapauksissa:

  • Ne hoitavat suonikohjuja. Hedelmäjalkakylpy vahvistaa verisuonten seiniä ja tukee lihaksen sävyä.
  • Kastanjat vähentävät kipua kuukautisten aikana. Ne laajentavat lantion suonia, lisäämällä veren virtausta.
  • Verenkierron stimulaatio parantaa naisen sukuelinten toimintaa. Tätä ominaisuutta käytetään vaihdevuodet, gynekologiset sairaudet, jotka johtuvat veren stagnaatiosta lantiossa.
  • Suuri määrä kuitua, joka sitoo rasvoja suolistossa, myötävaikuttaa painonpudotukseen. Tätä varten sinun on kuitenkin syödä kohtuulliset määrät neuvotellen ravitsemusterapeutin kanssa.

Kastanjan hyödyt miesten terveydelle ilmenevät lisääntyneestä potentiaalista, lisääntyneestä erektiosta. Saponiinipitoisuus määrittää sukupuolihormonin testosteronin tuotannon. Hedelmän tinktuuria käytetään eturauhasen adenooman hoidossa. Kastanjat ovat hyviä yli 40-vuotiaille miehille turvallisena vaihtoehtona potentiaalin lisäämiseksi..

Suuri määrä askorbiinihappoa vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää. Kastanjat ovat hyödyllisiä vilustumisen, ylähengitysteiden virusinfektioiden hoidossa..

Lapsille

Kastanjat vauvojen vatsalle ovat raskaita aterioita. Lastenlääkärit uskovat, että lapsen ruuansulatusjärjestelmä kypsyy tämän tuotteen käyttöön vain 4–5 vuoden kuluttua. Hedelmien ottaminen aikaisemmassa iässä aiheuttaa turvotusta, ummetusta. Yli 5-vuotiaita lapsia suositellaan antamaan paistettuja ja keitettyjä kastanjoita perunamuusin muodossa tai lisäämään keittoihin..

Raskauden ja imetyksen aikana

Raskauden aikana kastanjoiden käyttöä ei suositella. Vaikutus verenkiertoelimeen ei ole toivottavaa lapsen kantamisen aikana.

Imetysvaiheessa myös ytimiä ei käytetä. Huomio! Tuote voi aiheuttaa lapsille allergioita tai vatsakipuja. Joskus käytetään lääkärin luvalla kastanjapohjaisia ​​voiteita ja voiteita.

Vanhuksille

Kunnioitetussa iässä ihmiset ovat alttiita ummetukselle johtuen suoliston atoniasta. Kastanjoissa esiintyy suurta määrää kuitua, mikä vaikuttaa suotuisimmin vanhusten ruuansulatukseen:

  • Kuitu stimuloi suoliston seinämien peristaltiaa, nopeuttaa ruuansulatuksen etenemistä.
  • Kuitu sitoo ja poistaa haitallisia rasvoja suolistossa vähentäen siten kolesteroliplakkien laskeutumista verisuoniin.

Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet

Pähkinän ja kastanjan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet tunnetaan hyvin lääketieteessä. Hedelmien syömisellä on joitain esteitä. Niistä ovat seuraavat rajoitukset:

  • allergia herkillä henkilöillä ytimen komponenteille;
  • henkilökohtainen intoleranssi tuotteelle;
  • vähentynyt veren hyytyvyys;
  • mahalaukun verenvuoto;
  • hypotensio;
  • munuaisten vajaatoiminta.
  • raskaus ja imetys;
    alle 5-vuotiaat lapset.

Tärkkelyksen ja sokerin läsnäolo on vasta-aihe diabeetikoille. Huomio! Hedelmien glykeeminen indeksi on 60 yksikköä. Tämä tarkoittaa, että kastanjat lisäävät verensokeria.

Hiilihydraattien takia suuret määrät pähkinät voivat vahingoittaa liikalihavia tai painonnousuun alttiita ihmisiä. Keitetyillä tai höyrytetyillä pähkinöillä on kuitenkin alhaisin ravintoarvo. Paistettujen hedelmien kaloripitoisuus kasvaa, mikä ei hyödy lukua.

Kuinka valita kastanjoita

Pähkinät ostetaan parhaiten sadonkorjuukaudella, kun ne ovat mahdollisimman tyydyttyneitä luonnollisiin ainesosiin, jotka hyödyttävät kehoa. Kastanjat kypsyvät syyskuusta marraskuuhun. Keskity ostaessasi laadukkaan tuotteen valintaperusteisiin:

  • kiiltävä ruskea väri sileä kuori ilman täplät;
  • ytimen painon tunne;
  • sama hedelmäkoko.

Kun ostat kastanjoita kaupasta, ota huomioon etiketissä ilmoitettu julkaisupäivä ja viimeinen käyttöpäivämäärä. Huomio! Kun ostat tuotetta markkinoilta, varmista, että se on syötävä kastanja. Hevoshedelmiä myydään myös..

Kuinka keittää ja kuluttaa kastanjoita

Pähkinät keitetään, paistetaan tai paistetaan uunissa. Runsashedelmien syöminen on vaikeaa. Älä syö yli 7-10 kappaletta kerrallaan. Ihmisille, jotka rakastavat herkullisia hedelmiä, on hyödyllistä tietää, mitä syötävien kastanjojen etuja ja haittoja on ruoanlaitossa. Ruoanlaitossa ytimiä käytetään monin tavoin:

  • täyttää lintu;
  • valmista marsipaani ja suklaa raastetusta ytimestä;
  • jauhaa tahnaksi paahtoleipää varten ja voileipä aamiaiseksi;
  • lisätä keittoihin, joiden koostumus on erilainen;
  • purkitettu, keitetty hillo, lisätty vihannessalaatteihin, yhdistettynä mereneläviin;
  • vain höyrytetty laihtuminen ruokavalioita;
  • käytetään lisukkeena ja mausteena liharuokia;
  • pullot, leipä, leivonnaiset;
  • laita vilja- ja kahvijuomat maunmuutoksen vuoksi.

Ranskalainen kermakeitto

Tarjoamme keittää herkullisia kermakeittoja kastanjoista. Keittämiseen tarvitset puoli kiloa kuorittua hedelmää, 1 litra kasvis- tai lihaliemettä, 1 pala sipulia, 2 porkkanaa ja selleriä. Vaihe vaiheelta resepti:

  1. Keitämme vedessä 5 minuutin ajan ytimestä, poista kuori.
  2. Laitoimme keskipitkälle liemelle kastanjoita.
  3. Paista sipulit raastetulla porkkanalla.
  4. Lisää lieme, lisää yrttejä ja keitä, kunnes pähkinät ovat valmiita.
  5. Vatkaa valmis keitto tehosekoittimella. Maun mukaan mausta smetalla tai kermalla.

Nopea tapa uunissa

Ajan puutteen vuoksi kastanjat voidaan yksinkertaisesti paistaa uunissa. Raakahedelmät esiliuotetaan kylmässä vedessä puolen tunnin ajan. Kuoren puhdistamiseksi tee viilto sivun ympärille. Aseta ytimet kypsennyslevylle märällä pyyhkeellä. Hedelmät muistuttavat itseään houkuttelevasta aromista 30 minuutin kuluttua.

Harmittomat paahdetut kastanjat asiantuntijalta

Paistetun ytimen maun tuntemiseksi sinun on ensin keitettävä se ja paistettava sitten lisäämättä öljyä:

  1. Leikkaa kuori poikittain.
  2. Keitä 20 minuuttia.
  3. Kuori.

Kuumat kastanjat hyppäävät paistinpannusta, jos et ensin leikkaa ihoa. Kun kuori alkaa halkeilla, on aika säästäytyä.

Varotoimenpiteet

Joidenkin ihmisten hallitsematon hedelmien syöminen aiheuttaa järkyttynyttä ruuansulatusjärjestelmää:

  • turvotus;
  • ummetus tai ripuli;
  • oksentelu
  • päänsärkyä.

Useimmissa tapauksissa haittavaikutuksia aiheuttavat öljyssä paistetut hedelmät. Ne eivät sovellu ihmisille, joilla on maksa-, sappirakon- ja haiman sairauksia..

Voit myrkyttyä vanhoilla tai homeilla tartuneilla kastanjoilla. Neuvoja! Ennen ostetun tuotteen käyttöä heitä ne veteen. Tuoreet hedelmät uppoavat pohjaan, ja vanhat tai matoilla täytetyt hedelmät aukeavat.

Huuhtele vatsa heti, jos sinulla on pahoinvointia tai suoliston häiriöitä. Juo 3-4 kupillista soodavettä ja paina kielen juureen oksennuttaaksesi. 1 litran osalta laita 1 rkl. l natriumbikarbonaatti. Toista toimenpide 2-3 kertaa, kunnes vatsa on puhdistettu kokonaan ruoasta.

Kesto ja varastointiolosuhteet

Tuoreet kastanjat eivät kestä pitkäaikaista säilytystä. Tyhjiöpakkauksessa tai ilmatiiviisti suljetussa purkissa alhaisessa lämpötilassa ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet enintään kaksi viikkoa. Sitten kuori murtuu vähitellen hedelmässä, arvokkaat ominaisuudet menetetään.

Kuorimattomat tuoreet kastanjat pysyvät pakastimessa terveinä kuuden kuukauden ajan. Keitetyn tai paistetun ytimen varastointiaika pidennetään vuoteen.

Herkullisista ravitsevista kastanjoista hyötyvät miehet, naiset ja lapset, joilla on kohtalainen kulutus. Syötäviä hedelmiä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa. Fellow hevos menestyy enemmän lääketieteellisessä liiketoiminnassa.

Up